Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Добро пожаловать в Пуккейю


Пуккейя, он же Бугейнес - небольшой городок в часе езды от Киркенеса. Пуккейя - название финское - большинство жителей финны, которые испокон века жили в этих местах, еще в те времена, когда границы между государствами не были четко определены. Ну а на официальных картах городок конечно носит норвежское имя - Бугейнес.
Бугейнес хорош тем, что в него можно легко и быстро доехать, когда хочется разнообразия. По пути имеются замечательные виды каменистых берегов фьорда - как всегда безлюдные и нетронутые.
Сам же городок, прежде всего, примечателен тем, что он хорошо сохранился во время войны - его не затронули ни бомбардировки, ни пожары - для севера Норвегии - редкий случай. Поэтому ехать в Бугейнес нужно, прежде всего, для того, чтобы увидеть следы старой, посконной, вековой жизни.

В окрестностях Бугейнеса как и во многих других здешних местах полным полно просто красивых видов, не отягощенных присутствием человека.


Collapse )

Что такое галарепа?

В старинных русских поваренных книгах этот секретный ингредиент встречается довольно часто. И в первых блюдах и в салатах и во вторых. Пожалуй, в десертах он не использовался.
Может это какой-то вымерший вид еды? Вот вымерла же, например, соя кабуль?
Collapse )

По следам Джейми Оливера или моя любимая индюшка "Веллингтон"

Отшумели праздники с обильными застольями, а я как-то совсем не вовремя выкладываю рецепт для грандиозной встречи гостей. Это такое мегаблюдо - и мясо и гарнир и хлеб и соус. Одного такого блюда достаточно чтобы стол уже был назван богатым. Появление этого блюда на столе заставит трепетать даже сильно искушенные в еде натуры.

Вот она какая моя любимая индюшка почти "Веллингтон". Идея навеяна Джейми Оливером, но кто же готовит строго по рецептам?
Collapse )

Самый лучший торт в мире

Такое вот нескромное название у этого в общем-то несложного в приготовлении тортика. Придумали его в Квефьорде (коммуна в губернии Тромс). Это тоже на севере, но очень далеко от Киркенеса. Тортик существует с 30-х годов прошлого века, а в 2002 году по результатам общественного голосования именно он был признан в качестве официального десерта на день Конституции Норвегии (17 мая). Вообще, рецепт у этого торта весьма оригинален, да и вкус отменный. Не знаю, уж насколько он самый лучший, но шарма в нем много.

Collapse )

Вышла электронная версия "Кулинарной книги блогеров LiveJournal"!

Оригинал взят у tanechka_s в Вышла электронная версия "Кулинарной книги блогеров LiveJournal"!
Мы рады сообщить о выходе электронной версии "Кулинарной книги блогеров LiveJournal"!

Многие блогеры принимали участие или были читателями рецептов Кулинарного конкурса ЖЖ, проходившего в ноябре-декабре. По его итогам издаются электронная и полиграфическая версии "Кулинарной книги блогеров LiveJournal". С настоящего момента электронная версия книги доступна к просмотру!

Мы приглашаем всех авторов, чьи рецепты вошли в "Кулинарную книгу блогеров LiveJournal", вычитать тексты рецептов для последующего издания печатной книги в начале 2017 года. А читателей - открыть для себя новые блюда и порадовать близких в будни и праздники! Мы также будем благодарны, если вы сообщите в комментариях к этому посту о возможных ошибках или неточностях.

Для желающих приобрести печатные экземпляры книги в начале 2017 года мы откроем специальный предзаказ. Напомним, что финалисты конкурса, чьи рецепты вошли в книгу, получат свои экземляры в подарок после выхода печатной книги.

СМОТРЕТЬ ЭЛЕКТРОННУЮ ВЕРСИЮ "КУЛИНАРНОЙ КНИГИ БЛОГЕРОВ LIVEJOURNAL"



Нажмите на обложку, чтобы попасть на страницу электронной книги


LIVEJOURNAL БЛАГОДАРИТ ЗА ИЗДАНИЕ КНИГИ:


Ridero – интеллектуальный издательский сервис для независимых писателей. Ridero позволяет авторам любых жанров за несколько минут бесплатно превратить текстовый файл в полноценно сверстанную электронную и бумажную книгу и разместить ее в крупнейших книжных интернет-магазинах.




Торт-иммигрант

Есть в Норвегии такой торт - "Успех" или по норвежски Suksessterte - миндальный торт с нежным яично-масляным кремом.


Каждое уважающее себя кафе обязательно имеет в своем арсенале вариант этого торта. Есть варианты с шоколадным кремом - когда в основной крем подмешивается какао, а есть со светлым, практически молочным. Бывает, что "Успех" посыпают рубленным миндалем, а бывает - посыпают сахарной пудрой и делают насечки, чтобы верхушка получилась клетчатой. А ещё этот тортик продается в супермаркетах в замороженном виде.
А ещё каждый год проходит всенорвежский конкурс по печению этого поистине культового десерта. В прошлом году первое место заняла госпожа Карин из Киркенеса.
У этого торта весьма интересная история, достойная пера Вильяма Похлебкина.
Collapse )

Чизкейк с белым шоколадом и малиной

Сегодня день рождения сына. И по традиции в этот день я готовлю огромный чизкейк, половину которого съедают все, кто оказался за столом, а вторая половина отдается на уничтожение виновнику торжества.
Чизкейк у меня не печеный, быстрый. Но от этого не менее вкусный.

Знаю многих, кто боится делать чизкейк, считая, что это слишком сложно и проще такое купить в кондитерской. На самом деле все очень просто. Однако нужно знать некоторые премудрости.
Collapse )

А есть ли тараканы в норвежских ресторанах?

Очень мне нравится дискуссия по поводу телепередачи Ревизорро про московские рестораны. Честно скажу, ни в одном из этих мест не была. Хотя довольно часто бывала рядом с "Детьми Райка" и даже несколько раз заглядывала через окна внутрь, думая, что если бы я сейчас никуда не спешила, то в этот ресторанчик можно было бы зайти. Миленько так с виду. Зашла на сайт заведения. Много постоянных посетителей написали полные досады и горечи письма мол, как же так, мы вам верили, а вы вот так - тараканы и неисправная канализация. Многие пишут, что после такого, ноги их не будет в "Детях райка". Ну что же нормальная реакция нормальных людей.
Удивительно другое - нашлись многие, кто по-настоящему защищает хозяев тараканов и неисправной канализации, говоря, что все это наветы, а ребята они не плохие, наши по духу и мы как ходили туда, так и будем ходить.
Вот, что это? заказные, проплаченные хозяевами заведения письма и посты?
Думаю, что едва ли.
На мой взгляд есть две причины появления таких защитников.
Причина первая: завсегдатаи этих ресторанов позиционировали себя (вот здесь очень подходит именно это слово) людьми приподнятыми над общей серой массой, "небыдлом". Они кушали в "Детях Райка", а не в каком-нибудь кафе "Минутка-Незабудка" с клеенками на засиженных мухами столах. А тут одной передачей шаблоны разорвались - оказывается, что кормят тебя такой же тухлятиной и по соседству с такими же тараканами. Возникает вопрос, а кто мы после этого? Чем мы отличаемся от завсегдатаев шаурмярен и прочих "картох"? Ну публика и обиделась. Причем обиделась не на ресторации, а на того, кто разгласил эту страшную истину, заставившую людей признаться себе (в глубине души), что они ничем от прочего народа не отличаются. То есть не только опустили конкретных людей, но еще и на всю страну этот "опуск" продемонстрировали.
Причина вторая:
Вот приходишь в гости к родственникам или друзьям. А там кормят, например, пирожком или салатиком. Кушаешь, вроде бы вкусно. Но вдруг - досадное недоразумение - в куске пирога/горке салата обнаруживается таракан волос человеческий. ну бывает, ведь такое. У меня, например, недавно было - приходили родственники с лапочкой дочкой 11 лет от роду. Девочка-умница испекла тортик. Ну и так дитя старалось, так всю свою энергию вкладывало в приготовление, что не заметила как замешала пару-тройку своих длиннющих волос в пирог. Ну что тут делать - сделали вид, что ничего не заметили и по-тихому тортик снесли до кухни. А там еще тише погрузили в мусорный пакет. А при этом шумно восхваляли рукодельницу и кулинарницу, а заодно и её родителей, воспитавших такое дарование. Наверное это естественная реакция. Было бы странным устроить скандал, ткнуть юное существо носом в пирог и объявить по всех соц. сетях, что имярек опозорила честь семьи. Даже неадекватно.
Но так то родственники/друзья. А ресторан - это не друзья. Это производитель услуг. А у нашей публики рождается родственное чувство буквально на пустом месте - я тут уже 10/5 раз был и они стали для меня как родные, а стало быть им и простить можно волос/таракана/окурок/стрихнин в еде. Ну с кем не бывает?
Неправильная позиция. Во-первых, друзья за свой пирог с волосами и тараканами денег не берут. Во-вторых, в следующий раз у них можно поинтересоваться, кто пирог готовил и сделать собственные выводы, в третьих, можно вообще не есть приготовленные родственниками яства, сославшись на строгую диету, согласно которой дозволено только пить (вы не знали - сейчас очень популярна). Но с рестораном же не так. В ресторан все-таки ходят в основном есть. То есть может это и не основная часть программы, но обязательная. И за это приходится платить деньги. А значит - дружба дружбой, но тараканов чтобы не было. И канализацию исправь.
Collapse )

Итоги конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal»

А неплохая книжка получится. Ну, и отдельное спасибо нашим крутейшим поварам за оценку моих скромных стараний.


Оригинал взят у a_nouchka в Итоги конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal»
Друзья!

Наступило время подводить итоги большого совместного конкурса LiveJournal и издательского сервиса Ridero, по итогам которого будет создана первая коллективная «Кулинарная книга блогеров LiveJournal».

LJ_poster_cooking_2.png

Книга увидит свет в двух вариантах - электронном на сайте Ridero и бумажном - и будет состоять из 70 лучших рецептов: по 10 рецептов в каждом из семи разделов:

• закуски,
• салаты,
• супы,
• мясо и птица,
• рыба и морепродукты,
• вегетарианские рецепты,
• десерты и выпечка.


Авторы лучших рецептов не только станут соавторами и обладателями книги, но и получат замечательные призы от наших партнеров.
Победители были определены на основании голосования 5-ти членов жюри конкурса - Алексея Зимина (ресторатора и главного редактора Eda.ru), Сергея Душкова (шефа ресторанов "Lesartists", "More One Beer and Wine", "Monster Hills",  гастробара "OPEN"), Кирилла Готовцева (ведущего кулинарной программы «Готовит Готовцев» на телеканале «Перец», бренд-шефа кафе "Кудяблишная"),  Михаила Лиске (бренд-шефа Кулинарной Студии Clever) и Игоря Феоктистова (шеф-повара и ведущего мастер-классов и мероприятий в Кулинарной Студии Clever).

Давайте же посмотрим на то, как распределились голоса:

Collapse )

Благодарим всех участников конкурса и поздравляем призеров!
В течение ближайшей недели мы свяжемся со всеми победителями и призерами через систему личных сообщений ЖЖ (убедитесь, что у вас не стоят ограничения на получение сообщений) и запросим материалы для публикации книги, а также информацию, необходимую для передачи призов.

Благодарим партнеров конкурса:


Ridero - интеллектуальная издательская платформа для независимых писателей. Ridero позволяет авторам любых жанров за несколько минут бесплатно превратить текстовый файл в полноценно сверстанную электронную и бумажную книгу и разместить ее в ведущих книжных интернет-магазинах.

М Видео.jpgМ.Видео – лидер среди розничных сетей по продаже электроники и бытовой техники в России и одна из крупнейших европейских компаний в этом сегменте. Огромный ассортимент кухонной техники в «М.Видео» поможет воплотить все Ваши кулинарные фантазии в жизнь.


Philips – одна из старейших европейских компаний-лидеров с широчайшим ассортиментом технологичных товаров, которые улучшают качество жизни людей благодаря значимым инновациям.

Williams et Oliver – сеть магазинов правильных вещей для кухни, где собрана разнообразная, оригинальная и удобная кухонная посуда для ценителей кулинарного искусства. Даже самый взыскательный покупатель найдет здесь себе то, что вдохновит его на новые кулинарные эксперименты.


Кулинарная Cтудия Clever – одна из старейших кулинарных школ, входит в топ-3 по Москве с 2008 года. Clever – это интерактивные мастер-классы и праздники, во время которых все вкусно и весело готовят вместе под руководством обаятельных и профессиональных шеф-поваров. Студия организует любые услуги по всем food-направлениям.

Следите за нашими новыми конкурсами!